class="img_wrapper">图片来源：幸运地咖微博　　记者 | 卢奕贝　　编辑 | 昝慧昉　　不是喜茶不是奈雪，国内第一家突破万店的奶茶是一个取名为蜜雪冰城的品牌。6月21日，蜜雪冰城在全国大量门店挂上了“祝贺蜜雪冰城全球门店突破10000家，卖多少送来多少”的横幅，这个自1997年开始营业的街边奶茶店于是以渐渐展现出它的锋芒。　　不过它的野心并没局限于此，蜜雪冰城正试图将它做到奶茶的逻辑应用于在咖啡上。

　　早在2017年，蜜雪冰城之后发售了一个以现磨咖啡居多的全国连锁饮品品牌“幸运地咖”。目前，幸运地咖的产品线有5大品类27款产品，除咖啡类饮品及悬挂耳咖啡包外，它还贩卖许多牛乳类、茶类饮品、及单价2元的雪糕。幸运地咖的产品。

图片来源：幸运地咖微博　　美式5元、拿铁6元、果咖5-7元——与人们熟悉的连锁咖啡品牌定价经营模式几乎有所不同，幸运地咖正以意味著低价、接地气的策略在试探市场。　　门头的极大看板，500米外就能看见，门口的海报、立牌，收银台上的广告宣传广告，都企图以优惠的价格更有你下单。在这里消费，没咖啡师为你做到手冲咖啡或介绍咖啡豆的来源；菜单上确切地标明着“美式咖啡配置文件冲泡”，这是星巴克和精品咖啡们会尝试的。幸运地咖的街边门店。

图片来源：幸运地咖微博　　选址上，除商场、商业街店铺外，幸运地咖还在学校附近进了许多店。幸运地咖指出，年轻人是门店的消费主题，而学生正是一个体量可观而集中于、消费时间集中于、并对咖啡接受度很高的群体，图书馆和课堂都是喝咖啡的好场景。

　　经过数年探寻，幸运地咖已利用蜜雪冰城的供应体系，为它在大本营河南郑州以外城市的拷贝扩展奠定了基础，并在今年4月对外开放了加盟。目前在郑州，幸运地咖有数19家门店，在大众评论上线、但暂未班车的其他城市门店，也有将近20家。　　而这些经营模式，正是蜜雪冰城用近20年的时间思索出来的。

　　这个茶饮品牌专攻沉降市场，它一般来说经常出现的地点是城中村、大学城，及小城镇；产品方面，以茶特冰淇淋等配料人组的茶饮居多；定价上，所有蜜雪冰城的产品没多达10元的；店铺宣传方面，则使用仅有覆盖面积式、大大反复的推展方式，把海报物料贴遍全店，连杯架都不放过。　　从定价、运营到营销，蜜雪冰城早已构成了自己的一套逻辑，而在它已完成自有研发、仓储、物流体系的搭起后，蜜雪冰城开始很快读取全国。

　　2019年，蜜雪冰城早已享有大约7500家门店，营收相似65亿；到2020年6月，蜜雪冰城的门店数量月斩万。这个奶茶品牌，用自己检验了低价加盟模式在中国茶饮市场的可行性。　　当这样一个品牌开始转入咖啡市场，我们还无法获知它否能如蜜雪冰城一样有所进帐，但在中国市场上，平价咖啡显然早已是许多品牌在尝试的方向。

　　瑞幸咖啡在爆雷前，曾希望将“好咖啡可以不喜”这个理念灌输给中国的咖啡消费者。被优惠券更有而出售瑞幸咖啡的用户，也证明了人们对价格的在乎。

　　比瑞幸咖啡更加早于转入中国消费者视野的“平价咖啡”，大约是便利店里十几元一杯的现磨咖啡。口味较难、低价并笔可得，是它的核心。便利店贩卖的，不是咖啡文化或者其他有的没有的营销概念，装有在咖啡杯里的，就是一杯口感较难的咖啡因饮料，让急需咖啡因的人们获得符合。

　　与此同时，许多茶饮品牌也早就在咖啡领域布局，且产品定价都比星巴克要较低很多。　　2018年11月，奈雪的茶发售以茶特咖啡的人组“鸳鸯”，作为首个咖啡类产品，目前其咖啡售价在13至24元之间；善茶也在2019年3月发售了咖啡产品，今年4月，喜茶公布子品牌“善小茶”，其产品线中也重新加入了“善小咖”系列咖啡产品，定价在8至16元；其他类似于都乐CoCo、古茗等新式茶饮品牌，也都在咖啡品类上有所尝试。

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